婚礼宴会 料理長 　大森 淑伸より

良い料理を生み出す人は、厳しく言ってしまえば努力や場を踏むこと、センスすべてが必要です。
多くの職人気質の人がそうであるように、私も寡黙ではありますが、饒舌に語ります。
マスコミに騒がれている料理人のような派手さとか、押し出しこそはありませんが、持ち合わせたセンスに加え本物を求め、ヌーベルに流れず、トラディショナルで色淡く、やさしく、料理を仕立てる上品さを私は提供します。